2015 giudici, pasticceria e decorazione di una torta scuole.

2015 giudici, pasticceria e decorazione di una torta scuole.

Dal 1992-1998, Marc frequentato la formazione continua presso l’Ecole Nazionale Supérieure de la Patisserie, vendita al negozio di famiglia in cui la madre si ritirò, quando ad aprire un altro negozio con un partner, poi incontrato David Bouley, e poi servito come consulente per la grande considerazione cuoco con sede a new York per l’apertura di Bouley Bakery. Dopo il successo del lancio, Bouley corteggiato Marc dalla Francia per servire come il suo pasticcere esecutivo. (Di Più…)

Natasha Capper è l’esecutivo pasticcere presso lo storico piemontese Driving Club di Atlanta, in Georgia. Nato in Zimbabwe (Rhodesia), Natasha emigrò negli Stati Uniti con la sua famiglia nel 1982. Ha conseguito un Bachelor of Science in Foodservice Direzione di Johnson Wales University, Charleston, South Carolina. Attraverso la sua carriera ha ricoperto numerosi incarichi presso tali aziende di prestigio come The Grove Park Inn, Renaissance Hotels e The Ritz-Carlton Hotel Company. (Di Più…)

Dopo aver completato un AAS nelle arti culinarie da Joliet Junior College, Andy è andato al Culinary Institute of America di Hyde Park per studiare da forno e pasticceria. Andy ha iniziato la sua carriera lavorando per il Four Seasons di Chicago concentrandosi su dolci raffinati. La sua carriera ha incluso incarichi presso The Ritz-Carlton Amelia Island Grill Room, aprendo squadra del / Responsabile corporate accounts Ritz-Carlton di Washington DC e Pasticcere presso Albert Uster Imports, Inc. Andy ha trascorso gli ultimi cinque anni di insegnamento da forno e pasticceria a Joliet Junior college di Joliet, IL. Risiede a Plainfield, IL con la moglie, Heather e quattro figli. (Di Più…)

Chef Robert Epskamp iscrisse alla facoltà di Johnson Wales University in autunno 2004. Chef Epskamp ha conseguito la laurea in Salute e cardiaco fitness da George Mason University di Fairfax, VA. Dopo aver lavorato nel campo della riabilitazione cardiaca per un certo numero di anni, Epskamp cambiato carriera e ha conseguito un grado di socio nelle arti culinarie da Kendall College di Evanston, IL. Ha lavorato presso numerosi stabilimenti di Chicago di spicco, tra cui Swissôtel Chicago, Chicago Park Hyatt ed elegante dessert europei di Gerhard in Lake Forest, Illinois. Nel 1995 Epskamp iscrisse alla facoltà di sua alma mater, Kendall College dove si è specializzato in dolci ristorante, cioccolatini, zuccheri e torte nuziali. Epskamp unito Charlotte Campus di Johnson Wales University nel 2004, dove si è specializzato in cioccolato, zuccheri e dessert al piatto.

Norman Amore Confezioni

Justin Fry è nato a Wichita, Kansas e si trasferisce a paese natale di sua madre nelle Filippine quando aveva 3 anni, mentre il padre servito nelle forze armate. In definitiva, la famiglia si stabilì a Rio Rancho, New Mexico dove ha frequentato il liceo con gli studi in musica.

Dopo il diploma di scuola superiore, Fry frequentato la New Mexico State University come un grande spettacolo di musica. Durante il suo tempo libero, ha fatto le torte per gli amici e la famiglia e quando ha chiesto di preparare una torta di nozze per un amico, ha scoperto un vero e proprio interesse per la pasticceria. La ricerca video sulle tecniche, è diventato affascinato con arte in cioccolato che ha contribuito a consolidare la sua carriera. (Di Più…)

Gretchen K. George è nato in Corea, e cresciuto a Mechanicsburg, Pa. In giovane età, ha sviluppato un amore per la cucina, e ha iniziato le sue prime lezioni di cucina e di decorazione torta professionale al liceo. E ‘stato durante questo periodo, si rese conto che la cucina era un modo proficuo per usare la tua creatività e dell’arte competenze.

Nel corso degli anni, lavorando in vari ristoranti, alberghi e club privati ​​torte nuziali Atlanta zona erano sempre dove il suo amore era. Prendendo le classi di formazione continua da Nicholas Lodge dalla fine degli anni ’90 ha dato il suo contribuito le competenze necessarie per diventare un vero artista di zucchero specializzata in torte nuziali e pasta di gomma fiori.

di per sé

Pulaski Technical College

Chef Cathy Kincaid iniziato decorare torte come un adolescente e poi ha avuto un business creating matrimonio e torte occasione speciale. Dopo aver preso diversi anni fuori per crescere i figli, si è iscritta a scuola di cucina con un’enfasi in forno e pasticceria arti. Cathy poi è andato a lavorare per The Blue Cake Company a Little Rock, AR come artista di zucchero e ha lavorato principalmente sulle figure, fiori e altri modellazione. Dopo aver ottenuto il suo CEPC, Cathy unito la facoltà a Pulaski Technical College Culinary Arts and Hospitality Management Institute. Lei è un istruttore di cottura, pasticceria e decorazione della torta e ama il suo lavoro.

Un laureato di Culinary Institute of America, la carriera stellare di Sarah Kosikowski comprende alcuni dei più rinomati ristoranti del paese. A San Francisco, ha lavorato a The French Laundry, Citizen Cake, e il Ritz-Carlton sala da pranzo. A Las Vegas, ha continuato ad affinare le sue abilità al Wynn hotel; poi, come Executive Pastry Chef, presso il quattro stelle Fleur de Lys; e poi di Michael Mina ristorante Michelin-rated al Bellagio. A Chicago, ha supervisionato il programma dessert al Trump International Hotel Tower® Chicago.

Il estremamente compiuta Chef Sarah Kosikowski unisce Valrhona come Ecole du Grand Chocolat Pasticcere Stati Uniti Orientali, attraverso la quale utilizzerà le persone-competenze per condurre le classi per i professionisti; uno-a-uno consultazioni culinarie; e dei media outreach, comunicando i gusti e le storie di cioccolato Valrhona.

Matt Lewis, nativo della Georgia, Laureato presso la Culinary Institute of America nel 1993. Dopo la laurea, si trasferisce ad Atlanta dove ha imparato il mestiere in luoghi come Bacchanalia, Le quattro stagioni, Alon e di Bakery Mercato di eatZi. Nel 2005 ha aperto Matty Cakes Bakery, alle revisioni di rave. Nel corso degli anni la sua panetteria vinto diversi premi locali. Matty Cakes è stato descritto sulla rete alimentare Chefs vs. City Tutti-stelle e Matt è apparso come un giudice buttare giù con Bobby Flay. Matt è attualmente un istruttore chef nel reparto forno e pasticceria presso Le Cordon Bleu, Atlanta.

Piccolo ha fatto Nicholas Lodge sa che quando ha iniziato la formazione per diventare un pasticcere in cui questa strada sarebbe alla fine lo condurrà. Il campo dell’arte zucchero lo ha trasportato in tutto il mondo, ha introdotto lui a reali e celebrità e ha aperto numerose porte di luoghi esotici che la maggior parte delle persone solo sognare.

L’autore di oltre un dozzina di libri, Nicholas insegna e dimostra le sue abilità uniche in tutto il mondo. Nel corso degli anni le sue visite di insegnamento lo hanno portato a ventisei paesi diversi, e lui ha introdotto l’arte di zucchero in luoghi improbabili come l’India, la Cina e Fiji. Egli è conosciuto a livello internazionale, non solo per le sue capacità uniche dell’arte zucchero, ma anche per la qualità delle sue dimostrazioni e corsi, nel quale egli ispira entusiasmo in tutti coloro che frequenta. Questa reputazione è anche lui coinvolto nel giudicare gli eventi di zucchero d’arte in tutto il mondo. (Di Più…)

Un maestro riconosciuto di pasta, chef Rocco Lugrine ha goduto di una carriera lunga e di successo in alcuni dei più prestigiosi e apprezzati cucine del paese. Attualmente, lui è un istruttore di cuoco presso l’Art Institute di Philadelphia, dove ha lavorato con gli studenti dal 2005 a condividere la sua conoscenza faticosamente di tecniche di pasticceria classici e contemporanei.

Oltre alle sue funzioni presso l’Art Institute, recente passato di chef Lugrine comprende un periodo di due anni come pasticcere aziendale per la firma ristoranti, un gruppo di cinque punti di ristoro eccezionali dentro e intorno Philadelphia, tra cui il famoso Le Bec Fin e Brasserie Perrier. Dopo rifusione coraggiosamente le offerte di dessert in ogni ristorante, chef Lugrine addestrato e mantenuto il personale in tutte e cinque le cucine, assicurando che le loro confezioni sono incontrati i suoi standard rigorosi per ogni piatto.

Prima di entrare Firma, Chef Lugrine lavorato come pasticcere esecutivo a Miel Patisserie, una boutique da-zero panetteria specializzata in dolci originali e classici. I suoi compiti includevano la creazione e perfezionando le ricette e supervisione di tutti gli elaborati di pasticceria legate, per due punti vendita del forno e più di 30 account all’ingrosso. E ‘stato un ruolo che era ben preparato ad assumere, a seguito di un periodo di due anni, sulla costa occidentale come panettiere assistente testa di San Francisco Panorama Baking Company, una macchina per il pane artigianale i cui prodotti di fama sono serviti a più di 200 della Bay Area migliori ristoranti.

Prima del suo stint in California, Chef Lugrine lavorato come pasticcere executive di Philadelphia Brasserie Perrier, dove il suo lavoro accattivante gli è valso una ricchezza di riconoscimento da parte della stampa e il pubblico. Nel corso della sua carriera, ha accumulato il massimo dei voti, tra cui “Pasticcere dell’anno” dalla federazione culinaria americana e sei “Best of Philadelphia” vince dalla classifica annuale della rivista autorevole Philadelphia. Ha cucinato per Julia Child, Jacques Pepin e Paul Bocuse, e addestrati con maestri riconosciuti a livello internazionale di pasticceria, tra cui Francois Payard e Robert Bennett. Si è laureato di The Restaurant scuola a Walnut Hill College, e attualmente risiede a Philadelphia con la moglie ei loro due figli.

2013 Top Ten pasticcere Dessert professionale Magazine

Considerato uno dei maggiori esperti e noto maestro di arti moderne giorno di pasticceria, Chef Ewald Notter è anche noto come un concorrente e insegnante. Ha vinto numerosi premi, tra cui Mondo di Pasticceria nazionale e Team Champion e Pasticcere dell’anno. Nel 2001, ha vinto la medaglia d’oro con la squadra statunitense alla Coupe du Monde a Lione, Francia, ricevendo il punteggio più alto mai registrato nel lavoro di zucchero.

Nel 2003, Ewald è stato onorato dalla American Academy of Hospitality Sciences con il premio 5 Star Diamond come “una delle più belle pasticceria chef del mondo." Fu anche la prima pasticceria professionale inserito nella Pasticceria Arte e Design Hall of Fame. Ewald continua ad insegnare e allenatore a livello internazionale; il tutto mentre la pubblicazione di libri di tutto rispetto per il suo mestiere.

A seguito di scuola di cucina in Inghilterra, Susan si trasferisce in Germania per sviluppare le sue abilità e guadagnare più esperienza nel campo della pasticceria. Svizzera ha seguito, dove è stato insegnato come produrre cioccolatini fatti a mano. Durante questo periodo ha frequentato corsi di zucchero e le forze poi unito con Ewald Notter come co-proprietario e istruttore della Scuola Internazionale di Pasticceria Arts. Hanno viaggiato in tutto il mondo l’insegnamento e la dimostrazione dell’arte di zucchero.

Nel 1998 Susan ha preso la posizione di Corporate Pasticcere con Albert Uster importazioni, ha anche qualificato per la ACF squadra culinaria 2000 in rappresentanza degli Stati Uniti in Lussemburgo, Chicago, Svizzera e alle Olimpiadi Culinarie a Erfurt in Germania.

Nel 2001 si trasferisce a Birmingham in Alabama per aprire una divisione forno e pasticceria di Culinard a Virginia College, in seguito divenne il vice presidente e direttore esecutivo di Culinard sovrintendere 450 studenti e 20 docenti. (Di Più…)

Con più di 20 anni di esperienza in alcune delle cucine dolciari più importanti del mondo, Executive Chef Pasticcere per il Cosmopolitan di Las Vegas e Maestro Cioccolatiere Vincent Pilon, si è ritagliato la sua nicchia nella scena pasticceria Stati Uniti.

Pilon ha iniziato la sua formazione culinaria formale a L’école Jean Ferrandi, ampiamente considerato come la scuola di pasticceria che porta in Francia. Qui ha sviluppato una solida base in tecnica classica, che ha sempre servito come l’ancora per le sue attività creative. Pilon poi frequentato L’école de Paris des Métiers de la Table, dove ha ampliato il suo campo di applicazione nel mondo versatile di cioccolato. Dopo aver completato la sua formazione, Pilon ha lavorato in varie pasticcerie e cioccolato in tutta la Francia prima di intraprendere una carriera negli Stati Uniti (più…)

Peggy è conosciuto a livello internazionale, non solo per le sue abilità uniche dell’arte zucchero, ma anche per giudicare, la qualità e le manifestazioni di divertimento e classi, in cui si ispira l’entusiasmo in tutti coloro che frequenta. Questa reputazione ha aperto molte porte per lei nel mondo di zucchero.

Un veterano del settore alimentare, Stéphane TréIl viaggio di pasticceria e iniziata nel nord della Francia, all’età di 16 anni quando suo padre lo mandò a lavorare nella pasticceria locale. Anche dopo il momento difficile di apprendistato si rese conto che aveva la passione per la pasticceria. (Di Più…)

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