Allergie e la sicurezza alimentare, allergie alimentari che causano gonfiore della gola.

Allergie e la sicurezza alimentare, allergie alimentari che causano gonfiore della gola.

Le allergie e la sicurezza alimentare

L’allergia alimentare è una potenzialmente grave risposta al consumo di determinati alimenti o additivi alimentari. Per coloro che sono sensibili, una reazione può avvenire in pochi minuti o ore, ed i sintomi possono variare da lieve a pericolo di vita. Le otto principali cause di allergie alimentari sono il latte, uova, pesce, crostacei, noci, arachidi, grano, soia e. USDA per la sicurezza alimentare e Inspection Service (FSIS) e la statunitense Food and Drug Administration (FDA) entrambi hanno leggi che richiedono che tutti gli ingredienti in un prodotto alimentare essere incluso sull’etichetta degli alimenti.

Che cosa è una allergia alimentare?
Un allergia alimentare è un tipo specifico di reazione avversa al cibo che coinvolge il sistema immunitario. Il corpo produce quello che viene chiamato un allergica, o immunoglobulina E (IgE), anticorpi ad un alimento. Una volta che uno specifico alimento è ingerito e si lega con l’anticorpo IgE, una reazione allergica deriva.

Quanti americani hanno allergie alimentari?
Le allergie alimentari colpiscono circa il 2 per cento degli adulti e il 4-8 per cento dei bambini negli Stati Uniti. Ogni anno negli Stati Uniti si stima che anafilassi ai risultati alimentari in 30.000 visite stanza di emergenza, 2.000 ricoveri e 150 morti.

I sintomi di allergie alimentari appaiono in genere da pochi minuti o fino a 2 ore dopo che una persona ha mangiato il cibo a cui sono allergici. Reazioni allergiche possono includere:

  • Orticaria
  • pelle arrossata o eruzioni cutanee
  • sensazione di formicolio o prurito in bocca
  • Viso, della lingua, o gonfiore delle labbra
  • Vomito e / o diarrea
  • Crampi addominali
  • Tosse o dispnea
  • Vertigini e / o vertigini
  • Gonfiore della gola e delle corde vocali
  • Respirazione difficoltosa
  • Calo della pressione sanguigna

C’è una cura per le allergie alimentari?
Non esiste una cura per le allergie alimentari. Alcune allergie alimentari possono essere superata, e gli studi hanno dimostrato che la gravità delle allergie alimentari può cambiare tutta la vita di una persona. La migliore prevenzione è la stretta di evitare di allergeni alimentari.

Non la carne rossa e pollame provocare reazioni allergiche?
Le allergie alle carni rosse sono estremamente rare nella popolazione generale.

Secondo il National Institutes of Health, allergie a base di carne di pollame è una malattia distinta con cross-reattività tra pollo, tacchino e altri volatili. Le persone con allergie alle uova di gallina possono attraversare-reagire ad altri tipi di uova (come l’anatra e uova di quaglia) e pollame, in particolare pollo. Mentre la maggior parte persone che sono sensibili alle uova possono mangiare pollo, vi è una proteina che è presente in entrambe le uova e pollame che possono causare allergie ad entrambi gli alimenti.

Le persone possono avere una reazione allergica alla carne e pollame?
Alcuni carne e pollame prodotti trasformati (ad esempio hot dog, pepite di pollo e zuppa in scatola) possono essere formulati con ingredienti allergenici noti, come ad esempio latte in polvere senza grassi o proteine ​​del grano idrolizzata, che devono essere elencati nella lista degli ingredienti. Pertanto, i consumatori dovrebbero valutare attentamente la dichiarazione ingredienti su tutti i prodotti a base di carne e pollame.

Sostanze come spezie e estrattivi spezie possono essere dichiarati come "aromi naturali," "sapori," o "aromi naturali" sulla carne e pollame etichette senza nominare ciascuno. Questo perché essi sono utilizzati principalmente per il loro contributo sapore e non il loro apporto nutrizionale.

Cosa succede se FSIS scopre un allergene in un prodotto a base di carne o pollame che non è elencato nella lista degli ingredienti?
allergeni non dichiarati in una carne o prodotti di pollame risultati in un richiamo del prodotto. Un prodotto è misbranded sotto il FMIA, PPIA, o EPIA quando contiene ingredienti che sono consentiti ma non sono dichiarati in materia di etichettatura dei prodotti. FSIS effettua regolarmente recuperare i controlli per verificare l’efficacia delle imprese che ricordano notificare ai loro clienti del richiamo e che siano intraprese iniziative per accertarsi che il prodotto non è più disponibile per i consumatori. Per ulteriori informazioni su richiami o per ricevere la notifica e-mail quando vengono emessi ricorda o avvisi per la salute pubblica, andare a http://www.fsis.usda.gov/Fsis_Recalls/index.asp.

Cosa si deve fare se si ritiene che un prodotto alimentare contiene un allergene che non è elencato nella dichiarazione ingredienti?
le agenzie governative separate sono responsabili della protezione diversi segmenti della catena alimentare. Per informazioni con carne, pollame e di uova prodotti, chiamare il numero verde USDA Carne e pollame Hotline al numero 1-888-MPHotline (1-888-674-6854).

Per informazioni con i prodotti a base di carne non alimentari (cereali, pesce, produrre, succhi di frutta, pasta, formaggi, ecc), telefonare o scrivere alla FDA. Controlla la tua rubrica telefonica locale sotto Stati Uniti Governo, servizi sanitari e sociali, di trovare un ufficio della FDA nella propria zona. Centro della FDA per la sicurezza alimentare e la nutrizione applicata può essere raggiunto a 1-888-723-3366.

American Academy of Allergy Asthma Immunology
http://www.aaaai.org/

  • Asma e Allergy Foundation of America
    http://www.aafa.org/
  • EatRight: L’American Dietetic Association
    http://www.eatright.org/
  • FDA-CFSAN informazioni su allergeni alimentari
    http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/
    FoodAllergens / default.htm
  • Food Allergy anafilassi Network,
    http://www.foodallergy.org. Per effettuare un ordine per le pubblicazioni, chiamare 800-929-4040. Per domande, chiamare 703-691-3179.
  • International Foundation Food Information Consiglio
    http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Food_Allergy_Resource_Page
  • Istituto Nazionale di allergie e malattie infettive
    http://www.niaid.nih.gov
  • MedicAlert
    http://www.medicalert.org
  • Database nazionale per la sicurezza alimentare
    http://www.foodsafety.gov (ricerca sulle allergie alimentari)

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