Tutto su di lino, semi di lino nutrizione olio.

Tutto su di lino, semi di lino nutrizione olio.

Qual è il lino?

Il lino è una delle più antiche coltivazioni. L’evidenza suggerisce che le persone coltivano in Babilonia in circa 3000 aC. I semi sono stati tradizionalmente usati nella guarigione, e le fibre per la produzione di tessuto (cioè di lino) e la corda.

La pianta del lino, che cresce fino a circa un metro di altezza, è nativo della regione che attraversa il Mediterraneo per l’India, ma è ormai ampiamente distribuito in tutto il mondo. Può crescere fino a 1 metro di altezza.

Canada, gli Stati Uniti e la Cina sono i principali produttori di lino. La produzione di lino usato per essere esteso, ma l’industria petrolifera espansiva dopo la seconda guerra mondiale ha portato in molte aziende agricole di commutazione da colture come il lino per le grandi colture di rotazione come il mais e la soia. Come un’alta percentuale di coltivazioni di mais e di soia sono soggetti a modificazioni genetiche, si può stare certi che in Canada, varietà solo non geneticamente modificate di semi di lino sono utilizzati nella produzione commerciale.

Lino regioni in crescita

Che cosa si dovrebbe sapere su lino

Acidi grassi essenziali

Lino è uno degli alimenti più popolari per fornire acidi grassi omega-3 in forma di acido alfa-linolenico (ALA). ALA è un grasso polinsaturo e può essere convertito in acido eicosapentaenoico (EPA). Dopo li consumiamo, questi grassi sono poi incorporati nelle membrane cellulari del nostro corpo; animali la cui alimentazione comprende semi di lino mostrano un più alto contenuto di grassi omega-3 nella loro carne e uova.

Gli esseri umani hanno sviluppato sulle diete che consistono di vita marina e / o piante interne. Queste diete forniti quantità abbondante di grassi omega-3, che ha portato in un rapporto omega-6 / omega-3, che è stato di circa 1: 1. L’attuale dieta nordamericana fornisce un rapporto che è di circa 16: 1 (omega-6: omega-3). Ciò è probabilmente dovuto al cambiamento di graffette alimentari, che in genere non includono alimenti come il lino, la canapa, noci, Perilla, verdure a foglia verde, Chia, pesci e alghe.

Nutrienti in lino contribuiscono a vari processi nel corpo. Gli acidi grassi possono contribuire ad aumentare la lubrificazione dell’occhio e prevenire la sindrome dell’occhio secco. Si può leggere di più su altri benefici di grassi buoni qui.

Fibra

Semi di lino contengono anche fibra insolubile e solubile. Uno sarà immediatamente notare questo sulla buccia del seme. Inoltre, se il seme è esposto all’acqua, diventa molto appiccicoso, a causa della mucillagine nel tegumento (un altro tipo di fibra). La fibra di semi di lino può aiutare con il controllo dei livelli di zucchero nel sangue e regolando la fame. Inoltre, la fibra è indispensabile per la salute dell’apparato digerente. Consumare 2 cucchiai di semi di lino ogni giorno può contribuire ad alleviare la costipazione.

lignani

Lignani sono una classe di fitoestrogeni (estrogeni vegetali aka) che possono anche agire come antiossidanti. Essi possono essere responsabili di alcuni dei benefici per la salute attribuiti al consumo di lino. Questi lignani sono in realtà la principale fonte di fitoestrogeni nella dieta occidentale, non isoflavoni di soia. E come con gli alimenti a base di soia, non vi è minima preoccupazione di diventare "estrogenica" dal consumo di lino ragionevole (fino a ¼ tazza di semi al giorno). Olio estratto da lino genere non contiene una quantità significativa di lignani, ma questo può dipendere dal metodo di filtraggio e se il produttore aggiunge i lignani nel.

Contenuto totale lignani di alimenti selezionati

Fonte: Linus Pauling Institute

Si può essere un po ‘confuso a questo punto. Da un lato, flaxseeds forniscono l’anti-infiammatorio ALA, ma alcune delle ricerche ci dice che flaxseeds non migliorano tutti i marcatori di infiammazione. Perché? Ciò può essere dovuto al tasso di conversione di ALA in EPA e in ultima analisi, l’acido docosaesaenoico (DHA).

Lino e EPA

La dieta nordamericana standard fornisce 80-110 grammi di grasso al giorno. Anche con quella quantità di grasso consumato ogni giorno, siamo ancora carenti di omega-3. Il 90% del grassi omega-3 la maggior parte di noi consumano su base regolare è a base vegetale ALA. ALA deve essere convertito in EPA e DHA, che sono gli acidi grassi che possono aiutare a prevenire le cose come le malattie cardiache, cancro e diabete.

In effetti, alcuni studi hanno trovato che il tasso di conversione di ALA in EPA (e DHA) è stata bassa. I dati mostrano che l’olio di pesce produce un rapido aumento della DHA e acidi totali grassi omega-3; ancora, capsule di olio di lino (2,4 o 3,6 g / giorno) sono sufficienti ad aumentare totale ALA, EPA e DHA. Altri dati ha mostrato che 2 grammi / die di olio di lino aumenta solo i livelli ematici di ALA, non EPA e DHA.

Lino e il cancro

Lino e la salute del cuore

Il consumo di 2 grammi di olio di lino al giorno per 12 settimane potrebbe non essere sufficiente per migliorare la salute del cuore, ma consumando 2-3 cucchiai di semi di lino a terra ogni giorno per circa 10 settimane può essere estremamente di promozione della salute. I ricercatori hanno misurato i livelli significativamente più bassi di colesterolo totale, colesterolo cattivo, insulino-resistenza e dei trigliceridi nel sangue con questo livello di assunzione, risultati simili a quelli osservati da statine potenti (che portano con sé vari effetti collaterali). Purtroppo, semi di lino sembrano diminuire anche i livelli di colesterolo buono.

differenze nutrizionali tra tipo di lino prodotto alimentare

Credito extra

semi di lino prime, insieme ad altri dadi / semi (circa 12.000 di loro) contengono glucosidi cianogeni. Il consumo di troppi di questi composti nel corso del tempo può causare un accumulo nel corpo e tossiche (anche in pericolo di vita) reazioni. Cucinare i semi renderà i glucosidi innocui.

semi di lino Fortunatamente possono essere usati nella cottura, e possono anche essere utilizzati come un sostituto uovo. 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua, poi mescolato in un alimento processore = 1 uovo.

Oro di lino è più mite di lino regolari, e di solito ha un contenuto di grassi leggermente più alto.

Se solo l’olio viene estratto dal semi di lino, il materiale rimanente può essere alimentato a bestiame.

Conservare il lino in frigorifero se avete intenzione di usarlo entro il mese. Conservare in freezer se mantenendolo a lungo termine.

Agricoltura letteratura dal nord degli Stati Uniti indica che le persone cercando di stare in piedi su di lino in un bidone hanno a volte affondato nel rapidamente perché i semi di lino sono così liscia. Alcuni individui hanno anche affondato nel sopra la loro testa in bidoni di lino e soffocato.

Sintesi e raccomandazioni

  • L’aggiunta di 2-3 cucchiai di semi di lino a terra per l’assunzione di cibo ogni giorno può aiutare a bilanciare l’assunzione di acidi grassi, migliorare la motilità e può avere altri benefici per la salute legati al cancro e la salute cardiovascolare.
  • Se sei già un’integrazione con un integratore di acidi grassi omega-3, non si sentono sotto pressione per aggiungere il lino nella vostra dieta.
  • Olio di lino può essere utilizzato per aumentare omega-3 assunzione di grassi ma manca la fibra e proteine ​​di semi interi – più, non è un alimento completo. Si consiglia di utilizzare interi fonti alimentari di omega-3, quando possibile.

Ecco alcuni suggerimenti per l’aggiunta di più di lino nella dieta:

  • Combinare lino a terra con cannella e utilizzare come un tuffo per la frutta (come le mele)
  • lino a terra Spolverare con frutti di bosco
  • Mescolare di lino a terra in Super Shakes
  • Aggiungere lino a terra per cereali integrali
  • Aggiungere lino a terra alle insalate
  • Aggiungere lino a terra al condimento per l’insalata
  • Cospargere su verdure cotte
  • Aggiungere lino a terra a hummus
  • Aggiungere lino a terra al burro di noci
  • Unire il lino e la cannella con zucca in scatola
  • Aggiungere al ricette gourmet nutrizione come frittelle, bar, biscotti, muffin

ulteriori risorse

Riferimenti

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Thomas Jefferson Istituto Agrario. http://www.jeffersoninstitute.org/pubs/flax.shtml. Ultimo accesso: 11/6/08.

Il contatto personale con il Consiglio del lino del Canada in merito geneticamente modificato le pratiche agricole di semi di lino. 11/3/08.

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